19 กันยายน 268 สำนักวิทยบริการฯ ร่วมสืบสานวัฒนไทย ประเพณีบุญวรทเดือนสืบ ด้วยการสาธิตการทำขนม้มสามเหลียมใบพ้อ โดยมีนางจารุวรรณ เพชรรักษ์ หัวหน้าสำนักงานผู้อำนวยการ ให้เกียรติเป็นวิทยากรให้ความรู้ สาธิตวิธีการทำ พร้อมทังอาจารย์เสรี ชะนะ ผู้อำนวยการสำนัก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ปิยกุล จันทบูรณ์

รองผู้อำนวยการ ร่วมทำกิจกรรมการทำขนมต้มด้วย การทำขนมต้มใบพ้อ หรือที่เรียกกันว่า “ ขนมต้ม “ หรือ “ ต้ม ” ที่มักจะทำในเทศกาลบุญชักพระของชาวใต้ และก็ยังเป็นขนมที่ใช้ในงานประเพณีต่าง ๆ ของงานในท้องถิ่นภาคใต้ โดยส่วนใหญ่ที่ใช้เป็นหลักคือในงานบุญออกพรรษา การตักบาตรเทโว งานชักพระ งานเดือนสิบ และงานบวช ขนมต้มทำจากข้าวเหนียว เป็นข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำก็ได้ ผัดกับหัวกะทิให้พอสุก แล้วห่อด้วยใบกะพ้อ เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมคล้ายกระจับ จะเหลือก้านใบทำเป็นหางไว้สำหรับหยิบหรือ โยนใส่เรือพนมพรตามลักษณะของข้าวต้มลูกโยน แล้วเอาไปต้ม สามารถนำทานเป็นของหวาน ของกินเล่น หรืออิ่มท้องเลยด้วยก็ได้

ในวันนี้ ได้รับความสนใจจากอาจารย์ บุคลากร อย่างมากมาย ทำให้กิจกรรมมีความสนุกสนาน ในการเรียนรู้วิธีการห่อขนมต้ม ซึ่งบางคนก็ยังไม่เคยรู้จักใบกะพ้อ หรือบางคนก็เข้าใจว่าต้องนำไปนึ้ง แต่โดยส่วนใหญ่แล้วเขามักจะใช้วิธีในการต้ม กิจกรรมจัดขึน ณ ลานชั้น 1 อาคารบรรณราชนครินท