ประเภท: 

งานวิจัย

ผู้แต่ง: 

คริษฐ์สพล หนูพรหม, กมลทิพย์ นิคมรัตน์

สำนักพิมพ์: 

มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา

ปีที่พิมพ์: 

2568

เลขหมู่: 

รายละเอียด: 

การศึกษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟทั้งเพื่อการบริโภคและการขยายพันธุ์ได้ดําเนินการโดย
เปรียบเทียบกาแฟที่ปลูกในรูปแบบต่าง ๆ ได้แก่ การปลูกแซมในสวนมะพร้าวน้ําหอม สวนทุเรียน
สวนยางพารา และการปลูกแบบเชิงเดี่ยว ผลการศึกษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟเพื่อการบริโภคแสดง
ให้เห็นถึงความแตกต่างในด้านคุณภาพทางชีวเคมีและประสาทสัมผัสของเมล็ดกาแฟ โดยกาแฟที่ปลูก
แซมในสวนมะพร้าวน้ําหอมมีความสามารถในการต้านสารอนุมูลอิสระ (122.71 ไมโครโมลเทียบเท่า
ทรอล็อกซ์ต่อกรัม) และปริมาณคาเฟอีน (21.54 มิลลิกรัมต่อกรัมตัวอย่าง) สูงสุด ขณะที่กาแฟที่ปลูก
แซมในสวนยางพารามีปริมาณกรดคลอโรเจนิกสูงสุด (3.07 มิลลิกรัมต่อกรัมตัวอย่าง) การทดสอบ
ทางประสาทสัมผัส พบว่าไม่มีความแตกต่างในความชอบโดยรวม แต่กาแฟจากสวนยางพารามีกลิ่น
กาแฟที่ได้รับคะแนนความชอบสูงสุด (6.00) สําหรับคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ใช้เพื่อการขยายพันธุ์
พบว่ากาแฟที่ปลูกแซมในสวนทุเรียนมีความงอกและน้ําหนักแห้งของเมล็ดสูงที่สุด (90.50 เปอร์เซ็นต์
และ195.68 มิลลิกรัมต่อเมล็ด ตามลําดับ) ขณะที่กาแฟจากการปลูกแบบเชิงเดี่ยวมีคุณภาพต่ําสุดทั้ง
ในด้านขนาดและความชื้นของเมล็ด ส่วนด้านการเติบโตของต้นกล้า พบว่าเมล็ดกาแฟจากสวน
ยางพารามีความยาวยอดและน้ําหนักแห้งของต้นกล้าสูงสุด
จากการศึกษาครั้งนี้ พบว่าการปลูกกาแฟในรูปแบบแซมในสวนต่าง ๆ มีผลต่อคุณภาพทั้งใน
ด้านการบริโภคและการขยายพันธุ์ โดยแต่ละรูปแบบมีคุณสมบัติเด่นที่แตกต่างกัน ซึ่งสามารถนําไปใช้
ในการพัฒนาการผลิตกาแฟเพื่อให้ได้เมล็ดที่มีคุณภาพสูงในด้านต่าง ๆ ต่อไป
คําสําคัญ: กาแฟโรบัสตา คุณภาพเมล็ดพันธุ์ การปลูกพืชแซม

เอกสาร / ลิงก์: 

(คลิกที่ชื่อรายการเพื่อเปิด) 

รูปแบบการปลูกที่แตกต่างกันต่อคุณภาพของกาแฟโรบัสตา ในอําเภอคลองหอยโข่ง จังหวัดสงขลา